El dióxido de azufre (también dióxido de azufre) es el compuesto químico con la fórmula SO2. Es producido por volcanes y en diversos procesos industriales. Dado que el carbón y el petróleo a menudo contienen compuestos de azufre, su combustión genera dióxido de azufre. La oxidación adicional de SO2, generalmente en presencia de un catalizador como NO2, forma H2SO4 y, por lo tanto, lluvia ácida. Este es uno de los motivos de preocupación por el impacto ambiental del uso de estos combustibles como fuentes de energía.
Solicitud:
Precursor del ácido sulfúrico
El dióxido de azufre es un producto intermedio en la producción de ácido sulfúrico, que se convierte en trióxido de azufre y luego en óleo, que se convierte en ácido sulfúrico. El dióxido de azufre para este propósito se produce cuando el azufre se combina con el oxígeno. El método para convertir el dióxido de azufre en ácido sulfúrico se llama proceso de contacto. Se producen anualmente varios miles de millones de kilogramos con este fin.
Como conservante
El dióxido de azufre se usa a veces como conservante para albaricoques secos y otras frutas secas debido a sus propiedades antimicrobianas, y a veces se le llama E220 cuando se usa de esta manera. Como conservante, mantiene el aspecto de la fruta y evita que se pudra. Su presencia le da a la fruta un sabor químico distintivo.
En vinificación
El dióxido de azufre es un compuesto importante en la elaboración del vino y se designa como partes por millón en el vino, número E: E220. Está presente incluso en los denominados vinos sin azufre en concentraciones de hasta 10 miligramos por litro. Sirve como antibiótico y antioxidante, protegiendo el vino del deterioro por bacterias y oxidación. También ayuda a mantener la acidez volátil en niveles deseables. El dióxido de azufre es responsable de las palabras "contiene sulfitos" que se encuentran en las etiquetas de los vinos. Los vinos con concentraciones de SO2 por debajo de 10 ppm no requieren "contiene sulfitos" en la etiqueta según las leyes de EE. UU. Y la UE. El límite superior de SO2 permitido en el vino es de 350 ppm en EE. UU., En la UE es de 160 ppm para los vinos tintos y 210 ppm para los vinos blancos y rosados. En bajas concentraciones, el SO2 es mayormente indetectable en el vino, pero a más de 50 ppm, el SO2 se hace evidente en la nariz y el sabor del vino.
El SO2 también es un elemento muy importante en el saneamiento de bodegas. Las bodegas y el equipo deben mantenerse limpios, y debido a que no se puede usar lejía en una bodega, comúnmente se usa una mezcla de SO2, agua y ácido cítrico para limpiar y desinfectar el equipo.
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